Menu Retour de Pêche
Un dîner inspiré par la mer
Dans le cadre idyllique du Petit Nice, je vous propose un menu en trois paliers pour découvrir ma table triplement étoilée selon la pêche du jour. Ce menu est disponible au dîner du mercredi au vendredi jusqu'à fin mars.
Notre menu propose une lecture resserrée et équilibrée de l’expérience de la table, fidèle à l’univers marin du chef.
Exemple de menu :
- Les avant-goûts
- Les poissons du sud en caravane nordique, poutargue
- Le poisson d'arrivage, extraction de long braisage selon la tante Nia, oignons des Cévennes
- Le Vacherin de blanc immaculé
Ce menu est cité à titre d'exemple. Tous nos plats peuvent varier selon la pêche.
La Méditerranée est souveraine, de la rareté des produits dépend le service de ce menu.
Sans nos pêcheurs, cueilleurs et plongeurs nous ne pourrions vous proposer cette cuisine.
Réservation uniquement par téléphone au 04 91 592 592 ou par mail : reservation@passedat.fr
En savoir plus sur le restaurant gastronomique du Chef Gérald Passedat.
Séjour Retour de Pêche : prolonger l'expérience
Le Séjour Retour de Pêche associe le Menu Retour de Pêche, servi au dîner, à une nuit à l’hôtel, petit déjeuner inclus.
Une manière d’inscrire cette expérience gastronomique dans un temps plus ample, en profitant pleinement du cadre du Petit Nice et de la proximité immédiate de la mer.
Une parenthèse en bord de Méditerranée, idéale pour un dîner en semaine suivi d’un réveil face à l’horizon, fidèle à l’esprit de la maison.
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En savoir plus sur Le Petit Nice, hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles.
