小尼斯·帕塞达，一段家族传承的故事
自1917年以来，帕塞达家族三代主厨在面朝地中海的小尼斯·帕塞达延续着家族的烹饪传统。Germain Passedat 创立了这家餐厅与酒店，随后他的儿子 Jean-Paul Passedat 进一步发展了其美食与酒店事业。1975年，小尼斯·帕塞达加入罗莱夏朵，1977年餐厅获得第一颗米其林星，1981年获得第二颗。
在多家法国顶级餐厅历练，并师从法国料理界的重要人物后，Gérald Passedat 于1985年接掌家族厨房。他曾在巴黎的 Le Bristol 和 Hôtel de Crillon 学习，也曾在罗阿讷的 Troisgros 兄弟餐厅以及 Michel Guérard 身边深造。Gérald Passedat 出生于地中海畔的马赛，继承了家族的烹饪技艺，也承袭了马赛与普罗旺斯的饮食传统。2008年，他获得第三颗米其林星。
Gérald Passedat 是这种地中海文化的坚定捍卫者，这种文化以传递、朴素与分享为核心。他始终希望将它传授给自己的团队、宾客以及更多的人。马赛这座热情质朴、多元交融、向地平线敞开的城市，始终是他灵感的核心所在。
五星级酒店
“离喧嚣100公里，离市中心5分钟。”早在1917年创立小尼斯的 Germain Passedat，就是这样描述这座超越时间的宅邸的。
作为一家五星级酒店，并自1975年起成为罗莱夏朵成员，小尼斯·帕塞达诠释的是一种低调、私密、完全朝向大海的奢华。酒店位于马赛得天独厚的位置，临海而建，正对南方的地中海，远处可眺望弗里乌群岛、伊夫堡和加比岛。
两栋别墅内共有19间客房，宽敞明亮，以极致的简约为设计理念。Gérald Passedat 希望营造流动通透的空间，减少隔断，选用质朴而优质的天然材质，让光线与海景成为空间真正的主角。
恒温海水室外泳池、土耳其浴、日式浴池及健身空间，共同构成这片私密的静谧天地。宾客可直接从礁石走入大海，酒店还提供浮潜装备。酒店设有码头，宾客可直接乘船抵达或离开。
米其林三星餐厅
餐厅高悬于海面之上，正对地平线。在这间米其林三星餐厅里，宾客可以用所有感官品尝地中海。明亮的光线与极简的空间设计，与 Gérald Passedat 的海洋与南法料理完美呼应，整个用餐体验宛如一次沉入海底的潜水之旅。
在这里，地中海主宰一切：菜单随季节、天气和每日渔获而变化。Gérald Passedat 的料理全年运用超过65种鱼类及其他海洋食材，并与当地渔民紧密合作，采用传统手工且具选择性的捕捞方式。
代表性菜肴之一“Loup Lucie Passedat”（地中海线钓海鲈），是向主厨祖母致敬之作。而“Ma Bouille-Abaisse”则以三个阶段重新演绎马赛最负盛名的传统名菜——马赛鱼汤（Bouillabaisse），如同一次次下潜的旅程，引领宾客一步步走向更深的海底。
Le 1917，小酒馆式美食餐厅
Le 1917 位于露台边缘、泳池旁，是一处鲜为人知的秘密之所，让人在地中海的陪伴下放慢脚步，尽情品味。
菜单秉承 Gérald Passedat 的理念，呈现适合分享、丰盛而充满香气的地中海风味。宾客可选择在室内或露台用餐，以伊夫堡和弗里乌群岛为背景。
酒吧则以充满阳光气息的鸡尾酒延续这一体验，搭配小食和精致小盘，在马赛最美的海景之一前惬意小酌。
联系与交通
17 rue des Braves
13007 Marseille, 法国
电话：+33 (0)4 91 59 25 92
contact@passedat.fr
www.passedat.fr
小尼斯·帕塞达位于马赛 Corniche 海滨大道旁的 Maldormé 海湾，距离老港及市中心仅数分钟车程。
马赛圣夏尔火车站：约20分钟
马赛普罗旺斯机场：约45分钟
酒店提供停车位及电动汽车充电设施。
酒店设有码头，可直接通过海路抵达或离开。
无障碍设施：酒店设有一间适合行动不便人士入住的客房；前台及餐厅区域亦可无障碍通行。