Réservations & Tarifs

RéSERVER

Ouverture exceptionnelle du restaurant 3 étoiles pour la fête nationale du 14 juillet : une immersion Méditerranéenne pour un dîner hors du temps.

ACTUALITÉ

Le 27 juin, j’accueillerai le chef Akrame Benallal pour un diner à quatre mains au Petit Nice.   Chef étoilé, au style libre et exigeant, il rejoue la partition des anciens avec une vision sensuelle et résolument contemporaine dans ses cuisines. Notre complicité sincère et notre passion pour la Méditerranée seront au service d’un menu mêlant mon terroir marseillais à la cuisine voyageuse d’Akrame.   Un moment de partage unique. Une seule date à noter dans vos agendas ! Un menu exclusif bientôt révélé...

PLAT DU MOMENT

Poissons du Sud en caravane nordique : sur une fine purée de chou-fleur toute en douceur, des pétales de poissons séchés (dorade, loup…) affirment finement leurs saveurs tranchées. Vivifié de poutargue de mulet et de caviar Krystal, pour le gras et la rondeur, ce sont d’inédits gratons de peau de poisson qui apportent le croustillant à l’ensemble. Affinée au maximum, la peau des poissons est en effet séchée puis frite, pour devenir croquante comme une chips. Arrosé d’un bouillon corsé de poisson et rehaussé de dulse, le contraste chaud et froid amplifie la force du plat.

L’OFFRE DU MOMENT

Choisissez la détente absolue au Petit Nice et prolongez votre séjour en bénéficiant de 3 nuits au prix de 2.
Offre valable jusqu'à fin juin.

LE PRODUIT

Étonnez vos papilles et vos convives, rehaussez une simple salade, réveillez la douceur d’un dessert grâce à ma collection de vinaigres parfumés. Outre le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge, j’ai ajouté à ma gamme trois vinaigres de fruits : vinaigre de mangue, de citron et de framboise pour une note alcoolisée sans alcool !  

BOUTIQUE EN LIGNE

La sélection du chef pour retrouver chez vous ses saveurs aux accents méditerranéens.

ÉCOLE DE CUISINE

L’école de cuisine se situe au sein du Fort Saint Jean, mettant à profit les produits issus du jardin selon les récoltes. Pouvant accueillir une dizaine de participants, des cours de cuisine sont proposés pour le grand public.

ÉVÉNEMENTS

Brunch des producteurs le dimanche 7 juillet !   De 11h à 16h30 sur la place d’Armes, découvrez les créations culinaires de mes chefs pour des assiettes à moins de 12€, réalisées avec les produits de mes producteurs d’excellence.   Poissonniers, maraîchers, fermiers, boulangers ou encore fromagers, vous pourrez également acheter leurs produits en direct !