Les calanques à votre rythme

Patrimoine séculaire, les calanques sont un trésor à découvrir à pied avant les chaleurs de l’été.

Marseilleveyre, Morgiou, Sugiton ou Port Pin ont ma préférence, j’aime les parcourir au petit jour et cueillir criste marine, fenouil et thym pour mon restaurant.

Depuis le Petit Nice, je vous propose de partir pour une randonnée sur mesure, à votre rythme avec un guide professionnel et profitez de cet espace naturel exceptionnel.

Calanques3©Christian Cress

Derniers jours de notre offre exclusive :

1 nuit en chambre classique,

1 balade dans les calanques avec l’escorte d’un guide agréé depuis l’hôtel,

1 dîner au Bar 1917 (hors boisson)  – en terrasse selon la météo

280 € TTC / pers

Valable jusqu’à fin avril 2014, du mardi au vendredi inclus.

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Mon école de cuisine

La cuisine fait partie intégrante de la culture méditerranéenne, une culture populaire. C’est pourquoi  l’école cuisine, dernier espace du Môle Passédat, a toute sa place au MuCEM.

Elle ouvrira ses portes le 24 mars prochain au sein du Fort Saint Jean, mettant à profit les produits issus du jardin selon les récoltes. Pouvant accueillir une dizaine de participants, des cours de cuisine seront proposés pour les adultes et dans un second temps pour les enfants. Le programme des cours : la cuisine gastronomique, la cuisine de la Méditerranée, la cuisine du potager, la pâtisserie, la mixologie et la sommellerie.

Pour l’ouverture, j’ai choisi le Loup Lucie Passédat, mon plat signature créé en hommage à ma grand-mère, puis des recettes traditionnelles comme la  volaille au miel, agrumes et asperges ; sans oublier pour les préparatifs de Pâques l’agneau et les chocolats.

Côté pâtisserie, l’apprentissage débutera avec la préparation du St Honoré et  la technique de la pâte à choux.

Information www.passedat.fr/#!le-mole/lecole/

Réservation par mail exclusivement écoledecuisine@lemole-passedat.com

Ecole4©GéraldPassédat

 

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Food in Sud

Très heureux d’être le parrain de la première édition de Food In Sud, un salon réunissant à Marseille tous les passionnés de la Méditerranée, cuisiniers, producteurs pour un moment d’échange du 16 au 18 mars.

FoodinSudFoodinSud2

 

 

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Exercice de style

J’ai eu beaucoup de plaisir à relever le challenge de ce numéro Spécial Arty. Le choix du bleu cobalt s’est imposé comme une évidence pour moi, ce bleu symbole des abysses, d’une plongée régulière et chaque fois différente que j’exerce dans mon voyage culinaire au Petit Nice.

A découvrir dans le Madame Figaro ce weekend.

Madame Figaro

 

 

PASSEDAT084

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Les Grandes Tables du Monde au Môle Passédat

Cette semaine, j’ai eu le plaisir d’accueillir Les Grandes Tables du Monde pour leur diner de gala au MuCEM. L’association a choisi Marseille pour leur réunion annuelle réunissant des chefs cuisiniers français et internationaux. Moment de partage, moment d’échanges pour l’ensemble des convives sous la présidence de Marc Haeberlin, et vice-présidence David Sinapian et Pierre Wynants.

Ambiance terrasse

Accueil du président de l'association

Accueil du président de l’association

Pour imaginer ce diner, j’ai demandé à Jean-André Charial, Christophe Bacquié et Jacques Genin de se joindre à moi.

En cuisine 3 chefs

Quelques images souvenir de cette belle soirée

Jacques Genin, Anne-Sophie Pic, Gérald Passédat et David Sinapian

Jacques Genin, Anne-Sophie Pic, Gérald Passédat et David Sinapian

 

Piege Anton

 

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Carnet de voyage à Marseille

Demain,  l’émission « Des mots de Minuit » est totalement dédiée à la cité phocéenne. Son sujet « Carnet de voyage à Marseille » mettra en lumière la culture marseillaise.

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Je vous donne donc rendez vous mercredi 21 aout sur France 2 vers 00H30 pour une escale au Petit Nice.

 

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La réservation au Môle Passédat en un clic

Dès à présent, vous pouvez réserver à La Table du Môle directement, sans demande préalable. D’un simple clic, vous pouvez réserver sur http://reservation.lemole-passedat.com, notre nouveau formulaire de réservation. vous obtiendrez une réponse immédiate concernant les disponibilités sans délais de réponse.

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Pour les autres espaces de restauration du Môle Passédat, La Cuisine ou La Café, nous vous attendons sans réservation.

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Le MuCEM

Sublime réalisation signée Rudy Ricciotti, le musée que les marseillais attendaient.

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Le Môle Passédat, premier service

Le premier service s’achève…. Moment intense et émouvant pour toute l’équipe du Môle Passédat.

Merci à nos premiers clients d’être venus si nombreux.

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Le Môle Passédat Jour J

Aujourd’hui a 12H00, Le Môle Passédat ouvrira ses portes pour la première fois…

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