Réveillons au Petit Nice Passedat

Pourquoi ne pas envisager les fêtes de fin d’année face à la Grande Bleue ? Au Petit Nice, j’ai créé des menus de réveillons comme une délicate plongée dans la Méditerranée pour vous faire découvrir ses trésors : le loup Lucie Passedat un incontournable toujours attendu , le homard en carpaccio sublimé d’un bouillon iodé, les poissons caravanes escortés de poutargue, le « caviar de Méditerranée », le rouget de roche en nage d’anis étoilé …. Sans oublier une remontée à la surface avec des plaisirs sucrés totalement extravagants.

Lobes_doursin_en_tomate_filtree(c)RichardHaughton - copie

Menu Réveillon de Noël 280€ hors boisson. Réservez

Menu Saint Sylvestre 380€ hors boisson. Réservez

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Rencontres Gourmandes de la Méditerranée, 2ème édition

Pour ce second rendez-vous, j’ai souhaité vous faire découvrir la cuisine libanaise avec le chef Joe Barza. Pendant un mois, je vous propose au MuCEM, un programme gourmand autour de cette cuisine chaleureuse :

2 diners à 4 mains les vendredi 27 et samedi 28 novembre,

1 cours de cuisine orchestré avec le chef Joe Barza jeudi 26 novembre,

et des menus exclusifs au Môle Passedat du 27 novembre au 21 décembre.

Les-Rencontres-Gourmandes-de-la-Mediterranee-Mole-Passedat_Nov2015

Pour toute information www.passedat.fr

Réservations : reservation.lemole-passedat.com

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Le Pomègue

Un nouveau cocktail, création du chef barman du Petit Nice, pour sublimer ma nouvelle huile d’olive :

– Sirop maison d’aneth, de coriandre et d’estragon 2 cl

– Huile d’olive italienne de Gérald Passedat  0,2 cl

– Jus de citron vert 1,5 cl

– Blanc d’œuf

– Gin Bombay Sapphire  5 cl

– Quelques pousses d’aneth pour la décoration

A déguster frais.

 

Cocktail Pomègue

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Ma bouille-abaisse sur CNN

Le célèbre et populaire chef Anthony Bourdain star de la télé aux États-Unis sur CNN et son complice le chef New Yorkais au Bernardin Éric Ripert au Petit Nice pour déguster ma bouille-abaisse.

Ma bouille-abaisse est une menu en 3 services…lire la suite

Voir la vidéo ici

CNN

 

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la mascotte diu Petit Nice

dès l’arrivée se profile sur le haut des escaliers notre chien Favouille qui ne demande qu’à être caressé et jouer avec les enfants !

il est la mascotte de l’hotel et sait rester imperturbable dans toute les situations…

ici dans notre Relais Chateaux les animaux de compagnie sont les bienvenus.

APN 4-12 2424 - copie

 

 

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Le Petit Nice, première image exclusive

Après plusieurs mois, les travaux s’achèvent à l’hôtel***** du Petit Nice. Un renouveau imaginé par mon ami Rudy Ricciotti.

En avant première, une première image des chambres totalement renouvelées.

Les réservations sont ouvertes !

Newroom

 

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L’hôtel se réinvente

Depuis quelques mois, l’hôtel du Petit Nice a fermé ses portes pour mieux se renouveler. Une page blanche pour imaginer un nouveau décor, une nouvelle lumière, offrir un nouvel horizon à nos clients. Un moment excitant.

Dans les prochains jours, je vous dévoilerai les premières images.

APN 4-12 145

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La gastronomie française , invitée d’honneur au Japon

Quel plaisir d’aller à Tokyo pour présenter notre gastronomie. Diner à l’ambassade de France signé avec mes compatriotes Guy Savoy, Alain Dutournier, Akrame Benallal. J’ai cuisiné pour nos hôtes mon plat signature : le loup Lucie Passedat.

Le lendemain, déjeuner chez le chef Yoshihiro Murata, magnifique!

 

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Semaine gastronomique en Israël

Quel plaisir de parcourir les rivages de la Méditerranée, première escale de l’année en Israël pour une semaine gastronomique ! la 3e édition de ‘So French So Food’ a réuni à 21 chefs français dans 7 villes d’Israël en simultané pour présenter notre gastronomie. Rencontres magnifiques.


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Pour ma part, j’ai eu le plaisir de cuisiner en duo avec  Yoram Nitzan, chef du restaurant Mul Yam à Tel Aviv pour 2 diners exceptionnels.

Découverte de beaux produits: dattes, boulgour, pois chiches et pâte fine d’abricot sans oublier les poissons :  mérou ou sariole.

 

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Ode à la Méditerranée pour une Saint-Valentin ensoleillée

Carpaccio

Au Petit Nice, pour le restaurant gastronomique comme pour le Bar 1917, Gérald Passedat vous invite à une plongée dans son potager marin en imaginant deux menus inédits pour l’occasion.

Restaurant gastronomique*** : 295€ hors boissons

Bar 1917 : 150 € hors boissons

Vous préférez une autre vue de Marseille et ses sublimes lumières sur le port. À La Table du Môle Passedat, au cœur MuCEM, le Chef propose un menu où s’expriment et se côtoient la richesse d’expressions du bassin Méditerranéen.

Le Môle Passedat, La Table : 160 € hors boissons

RESERVATION&INFORMATION

Le Petit Nice : 04 91 592 592 ou contact@passedat.fr

Le Môle Passedat : reservation@lemole-passedat.com

 

 

 

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