Gérald Passédat - Le Petit Nice » Le Môle http://www.passedat.fr/blog Gérald Passédat vous présente le Petit-Nice Passédat, un restaurant gastronomique 3 étoiles spécialisé dans les poissons de Méditerranée et une bouillabaisse réinventée, hôtel 5 étoiles face à la mer... / Gérald Passédat presents the Petit-Nice Passédat Hotel in Marseille, a 3 stars gastronomic restaurant specialised in the Mediterranean fishes and the reinvented bouillabaisse, a 5 stars hotel facing the sea.. Sat, 08 Jun 2013 20:37:45 +0000 fr-FR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 La Table du Môle Passédat http://www.passedat.fr/blog/la-table-du-mole-passedat/ http://www.passedat.fr/blog/la-table-du-mole-passedat/#comments Sat, 08 Jun 2013 19:29:22 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=414 L’équipe de La Table du Môle Passédat, restaurant du J4, heureuse de ce premier weekend.

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]]> http://www.passedat.fr/blog/la-table-du-mole-passedat/feed/ 32 Le Môle Passédat, premier service http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-premier-service/ http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-premier-service/#comments Fri, 07 Jun 2013 15:31:10 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=411 Le premier service s’achève…. Moment intense et émouvant pour toute l’équipe du Môle Passédat.

Merci à nos premiers clients d’être venus si nombreux.

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]]> http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-premier-service/feed/ 32 Le Môle Passédat Jour J http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-jour-j/ http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-jour-j/#comments Fri, 07 Jun 2013 05:32:30 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=406 Aujourd’hui a 12H00, Le Môle Passédat ouvrira ses portes pour la première fois…

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]]> http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-jour-j/feed/ 31 Le Môle Passédat J_2 http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j_2/ http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j_2/#comments Wed, 05 Jun 2013 11:45:55 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=400  

Plus de deux ans de travail, de recherche, d’énergie pour imaginer, concevoir et réaliser ce projet dédié à la cuisine méditerranéenne : Le Môle Passédat au sein du Mucem. Encore 2 jours de patience pour vous le présenter…

 

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]]> http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j_2/feed/ 43 Le Môle Passédat J-4 http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j-4/ http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j-4/#comments Tue, 04 Jun 2013 09:35:35 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=396 Dernière mise au point de notre menu végétarien, nous avons reçu ce matin de magnifiques légumes de la Ferme   »les Olivades » d’Ollioules, la première AMAP créé en France.

 

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]]> http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j-4/feed/ 31 Le Môle Passédat J_7 http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j_7/ http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j_7/#comments Sat, 01 Jun 2013 08:33:22 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=391  

Première livraison, Dominique accoste au Mucem pour nous apporter quelques sublimes poulpes. L’équipe de cuisine du Môle est en place, les essais commencent.

 

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]]> http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j_7/feed/ 44 Le Môle Passédat J-10 http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j-10/ http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j-10/#comments Tue, 28 May 2013 09:26:54 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=379 Emotion de toute l’équipe du Môle Passédat lors de la livraison d’une pièce maitresse : la table d’hôte dessinée par mon ami Rudy Ricciotti. Sa longueur exceptionnelle a imposé une arrivée aérienne !

 

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]]> http://www.passedat.fr/blog/le-mole-passedat-j-10/feed/ 37 L’aménagement du Môle commence http://www.passedat.fr/blog/lamenagement-du-mole-commence/ http://www.passedat.fr/blog/lamenagement-du-mole-commence/#comments Thu, 16 May 2013 09:38:06 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=375 Aujourd’hui, livraison des meubles pour le restaurant du J4, des meubles que j’ai choisis dans le Sud Ouest de la France !

Livraison meuble

]]> http://www.passedat.fr/blog/lamenagement-du-mole-commence/feed/ 26 Metropolis, destination Marseille http://www.passedat.fr/blog/metropolis-destination-marseille/ http://www.passedat.fr/blog/metropolis-destination-marseille/#comments Fri, 03 May 2013 16:08:20 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=361
Demain, je vous donne rendez-vous dans Metropolis, l’émission culturelle d’Arte, pour un reportage consacré à Marseille, Capitale Européenne de la Culture 2013.

 Vous découvrirez également une interview de Rudy Ricciotti, architecte du MuCem.

Passerelle du Mucem

Passerelle du Mucem

 

ARTE, samedi 4 mai à 14H40.

http://www.arte.tv/fr/dossier-metropole-marseille/7480646.html

]]> http://www.passedat.fr/blog/metropolis-destination-marseille/feed/ 25 L’équipe du Petit Nice découvre le futur restaurant Passédat au Mucem http://www.passedat.fr/blog/lequipe-du-petit-nice-decouvre-le-futur-restaurant-passedat-au-mucem/ http://www.passedat.fr/blog/lequipe-du-petit-nice-decouvre-le-futur-restaurant-passedat-au-mucem/#comments Sun, 24 Mar 2013 11:49:19 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=242 Tout s’accélère et mes collaborateurs prennent la mesure du projet pour la première fois !
C’est avec plaisir que toute l’équipe du Petit Nice m’a accompagné pour une visite du chantier au Mucem.

Mon équipe découvre la terrasse du Mucem

Mon équipe découvre la terrasse du Mucem

Un chantier déjà prometteur…

Vue du futur restaurant au Mucem. Emplacement d'une table très privilégiée.

Vue du futur restaurant au Mucem. Emplacement d’une table très privilégiée.

Nous attendons avec impatience la livraison imminente des cuisines pour commencer à imaginer un nouveau voyage culinaire autour de la Méditerranée. Une nouvelle page blanche pour proposer une cuisine radicalement différente de celle du Petit Nice, une carte qui fera honneur à la cuisine méditerranéenne.

Première visite de mon équipe au Mucem

Première visite de mon équipe au Mucem

Pour finir cette visite , nous avons emprunté cette sublime passerelle imaginée par Rudy Ricciotti pour découvrir la rénovation du Fort Saint Jean où je vous réserverai encore quelques surprises.

 

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