Gérald Passédat - Le Petit Nice » Le Môle http://www.passedat.fr/blog Gérald Passédat vous présente le Petit-Nice Passédat, un restaurant gastronomique 3 étoiles spécialisé dans les poissons de Méditerranée et une bouillabaisse réinventée, hôtel 5 étoiles face à la mer... / Gérald Passédat presents the Petit-Nice Passédat Hotel in Marseille, a 3 stars gastronomic restaurant specialised in the Mediterranean fishes and the reinvented bouillabaisse, a 5 stars hotel facing the sea.. Thu, 16 May 2013 09:38:06 +0000 fr-FR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 L’aménagement du Môle commence http://www.passedat.fr/blog/lamenagement-du-mole-commence/ http://www.passedat.fr/blog/lamenagement-du-mole-commence/#comments Thu, 16 May 2013 09:38:06 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=375 Aujourd’hui, livraison des meubles pour le restaurant du J4, des meubles que j’ai choisis dans le Sud Ouest de la France !

Livraison meuble

]]> http://www.passedat.fr/blog/lamenagement-du-mole-commence/feed/ 26 Metropolis, destination Marseille http://www.passedat.fr/blog/metropolis-destination-marseille/ http://www.passedat.fr/blog/metropolis-destination-marseille/#comments Fri, 03 May 2013 16:08:20 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=361
Demain, je vous donne rendez-vous dans Metropolis, l’émission culturelle d’Arte, pour un reportage consacré à Marseille, Capitale Européenne de la Culture 2013.

 Vous découvrirez également une interview de Rudy Ricciotti, architecte du MuCem.

Passerelle du Mucem

Passerelle du Mucem

 

ARTE, samedi 4 mai à 14H40.

http://www.arte.tv/fr/dossier-metropole-marseille/7480646.html

]]> http://www.passedat.fr/blog/metropolis-destination-marseille/feed/ 25 L’équipe du Petit Nice découvre le futur restaurant Passédat au Mucem http://www.passedat.fr/blog/lequipe-du-petit-nice-decouvre-le-futur-restaurant-passedat-au-mucem/ http://www.passedat.fr/blog/lequipe-du-petit-nice-decouvre-le-futur-restaurant-passedat-au-mucem/#comments Sun, 24 Mar 2013 11:49:19 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=242 Tout s’accélère et mes collaborateurs prennent la mesure du projet pour la première fois !
C’est avec plaisir que toute l’équipe du Petit Nice m’a accompagné pour une visite du chantier au Mucem.

Mon équipe découvre la terrasse du Mucem

Mon équipe découvre la terrasse du Mucem

Un chantier déjà prometteur…

Vue du futur restaurant au Mucem. Emplacement d'une table très privilégiée.

Vue du futur restaurant au Mucem. Emplacement d’une table très privilégiée.

Nous attendons avec impatience la livraison imminente des cuisines pour commencer à imaginer un nouveau voyage culinaire autour de la Méditerranée. Une nouvelle page blanche pour proposer une cuisine radicalement différente de celle du Petit Nice, une carte qui fera honneur à la cuisine méditerranéenne.

Première visite de mon équipe au Mucem

Première visite de mon équipe au Mucem

Pour finir cette visite , nous avons emprunté cette sublime passerelle imaginée par Rudy Ricciotti pour découvrir la rénovation du Fort Saint Jean où je vous réserverai encore quelques surprises.

 

]]> http://www.passedat.fr/blog/lequipe-du-petit-nice-decouvre-le-futur-restaurant-passedat-au-mucem/feed/ 35 La Méditerranée est souveraine http://www.passedat.fr/blog/la-mer/ http://www.passedat.fr/blog/la-mer/#comments Tue, 22 Jan 2013 12:10:42 +0000 Gérald Passedat http://www.passedat.fr/blog/?p=1 Mon travail de cuisinier est fondé sur un lieu de vie : la Mer Méditerranée. Cet horizon a forgé mon goût, la mer rien que la mer, la mer jusqu’à l’obsession.

Je souhaite vous faire partager ma passion de ces ressources maritimes, une profusion de saveurs délicates et intenses.

 

Gérald Passédat.

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