Le Mucem J-30

Dans cette nouvelle aventure, l’idée n’est pas seulement de cuisiner, satisfaire les appétits, réveiller les papilles, régaler les petits et les grands mais aussi d’éveiller la curiosité,  de susciter  l’engouement, de favoriser les échanges, de converser autour d’un thème populaire : la cuisine.

La première chose que l’on partage en Méditerranée, c’est le pain, et la nourriture qui l’accompagne. La cuisine fait partie intégrante de la culture méditerranéenne, j’ai souhaité m’associer au Mucem pour partager cette passion pour les terroirs, les produits, l’art de les préparer tout autour du bassin méditerranéen.

 

Gérald Passédat sur la terrasse du MuCem

Gérald Passédat sur la terrasse du MuCem

Au sein du MuCem, j’ai imaginé différents espaces de restauration réuni sous le nom du   Môle Passédat et je vous donne rendez vous le 7 juin prochain.

Toutes les informations sur www.lemole-passedat.fr

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Metropolis, destination Marseille

Demain, je vous donne rendez-vous dans Metropolis, l’émission culturelle d’Arte, pour un reportage consacré à Marseille, Capitale Européenne de la Culture 2013.

 Vous découvrirez également une interview de Rudy Ricciotti, architecte du MuCem.

Passerelle du Mucem

Passerelle du Mucem

 

ARTE, samedi 4 mai à 14H40.

http://www.arte.tv/fr/dossier-metropole-marseille/7480646.html

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Petit chef deviendra grand…

Oscar 6 ans a décidé de respecter le thème de son carnaval : Marseille Capitale Européenne de la culture.

Il a choisi de se déguiser en mini moi … donc en  petit  chef

Sa maman a alors floqué son petit costume de cuisinier, et sa fameuse blouse blanche était estampillé « Petit Nice ».

Son costume a remporté un grand succès au sein des parents présents au cours du grand défilé des enfants.

Ce costume a aussi réveillé une envie celle de devenir « chef de cuisine ».

Notre ville est riche de gouts et de saveurs, et la cuisine s’apprend très tôt. Dès le plus jeune âge, les enfants font la différence entre les bons et les mauvais produits !

La prochaine étape pour Oscar est donc de me  rencontrer .    il a  déjà revêtu l’habit et doit entretenir sa passion pour les bonnes choses. 4 2 7

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Ma visite annuelle chez mon berger du Rove

Une petite idée du territoire ou les chèvres de Monsieur Gouirand sont de retour !!!

En effet après avoir mis bas, le troupeau est fin prêt pour donner le lait  nécessaire pour le façonnage des  inimitables brousses du Rove.

 

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café confidences et démonstration à omnivore Paris

Ce lundi Philippe Moreno,  un de mes chefs de cuisine et de patisserie, est parti avec moi pour une démonstration sur le sucré.

Le salon Omnivore était installé à Paris à la maison de la  mutualité.

Sa démonstration sans crème ni beurre, était une souplesse au yuzu et infusion de l’anse des enfers.

Passédat

Passédat

Le voici en pleine action

 

 

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Puis dans l’aprés-midi, j’ai eu la possibilité et le plaisir de débattre sur ma cuisine de l’épure et des poissons oubliés avec Sébastien Demorand.

Un dialogue de 45 minutes sur la Méditerranée ses richesses, ses traditions de pêche et son importance dans la cuisine française.

 

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Une belle journée de dialogues et d’échanges avec des chefs de tout horizon et des producteurs de talent.

Bravo une fois de plus à Luc Dubanchet pour ce beau concept  et merci à tout les organisateurs.

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La seiche

imageUne superbe seiche vivante dans l’arrivage de ce matin!

 

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